庆元食用菌吸引多位米其林大厨师前来考察

　　12月1-2日，上海米其林大厨师一行到庆元县，实地考察食用菌菜品，并召开庆元食用菌菜品研发座谈会。

　　在庆元期间，上海米其林大厨师一行到庆元县屏都坑里食用菌基地、西洋殿、古法香菇生产基地、百兴食品公司、电商园庆元餐饮大师工作室等地就庆元食用菌菜品进行实地考察，并指导厨师研发食用菌菜品。

　　在庆元食用菌菜品研发座谈会上，庆元县食用菌管理局与采寻网络科技（杭州）有限公司签订《庆元县食用菌美食推广合作意向书》，庆元县聘请杨军、林韦龙、刘磊、邱琼四名厨师为庆元县食用菌美食顾问，共同研究食用菌菜品。采寻网络科技（杭州）有限公司在庆元创建《名厨》庆元食用菌美食工作室，将协助庆元食用菌食材进入全国米其林餐厅。

　　据悉，庆元作为中国食用菌美食城，可食用的食用菌多达360多种，食用菌一直是庆元人民舌尖上的美食，30多年来，庆元的烹饪技术水平紧跟时代，积极主动地学习深造，加大食用菌菜肴的开发力度。全县食用菌菜品有100多种，原材料主要涵盖牛肝菌、香菇、灰树花、杏鲍菇、竹荪等几十种，曾推出“百菇宴”。

　　会上，名厨CEO王云浩表示，通过两天的实地考察，进一步了解食用菌这些食材，对食用菌怎样烹调更好有了新的认识，希望有更多的厨师到庆元来，感受庆元的风景，研发更多的食用菌美食，传播庆元的食用菌美食文化。

　　会后，杨军、林韦龙、刘磊、邱琼四名厨师与庆元县餐饮大师工作室厨师研发食用菌菜品，他们利用香菇、杏鲍菇、金针菇等食用菌食材烹调出富贵鸡、菌菇汤、原味香菇、名羊菇城等菜品共同品鉴，得到食客一致好评。